Schnelle Backrezepte für Blechkuchen

Ob zum Geburtstag oder dem gemütlichen Sonntagnachmittag, ein Kuchen darf natürlich nicht fehlen. Manchmal fehlen einfach nur die Ideen für Neues, denn die eigenen Backrezepte hat man meist schon alle mehrfach gebacken. Wir stellen Ihnen hier ein schnelles Blechkuchen Rezept zur Verfügung, welches nicht nur lecker schmeckt, sondern auch ganz einfach nachzubacken ist. Auch für Backanfänger.

Eierlikörkuchen

Das benötigen Sie:

• 300 Gramm Mehl
• 150 Gramm Zucker
• 5 mittelgroße Eier
• 200 Gramm Margarine
• Ein halbes Päckchen Backpulver
• 100 ml Eierlikör
• Zwei Dosen Aprikosen
• Eine Prise Salz

Und so wird`s gemacht:

Geben Sie die Aprikosen in einen Sieb und lassen Sie diese gut abtropfen. Rühren Sie dann den Zucker, die Margarine und eine Prise Salz schaumig. Geben Sie dann die Eier nach und nach hinzu und verrühren das Ganze mit einem Handrührgerät kurz auf höchster Stufe. Mischen Sie dann das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie das Mehlgemisch dann abwechselnd mit dem Eierlikör dazu.

Fetten Sie nun ein tieferes Backblech gut ein und verteilen Sie den Teig darauf. Nun können Sie den Teig mit den Aprikosen belegen und diese dabei mit der gewölbten Seite nach unten andrücken. Geben Sie das Blech nun in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten. Bestreuen Sie den ausgekühlten Backofen dann je nach Geschmack noch mit etwas Puderzucker.