Grundrezept für Hefeteig

Ob für einen Pizzateig, einen Brotteig oder auch so manch einen Kuchen, benötigt man das Grundrezept eines Hefeteigs. Rezepte für Hefeteig gibt es natürlich wie für die meisten Rezepte, ganz unterschiedliche. Wir beschreiben Ihnen hier ein Grundrezept für Hegeteig bereitgestellt, welches schnell und einfach nachzubacken ist. Natürlich auch für Backanfänger.

Hefeteig Grundrezept

Das benötigen Sie:

• 500 Gramm Weizenmehl
• 80 Gramm zerlassene Butter
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 70 Gramm Zucker
• 20 Gramm Hefe
• Eine Prise Salz
• Zwei Eigelb

Und so wird`s gemacht:

Zuerst die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Geben Sie nun das Mehl in eine Schüssel und schieben Sie in der Mitte eine Mulde zurecht. Geben Sie nun die Milch mit der Hefe in diese Mulde und bestäuben diese mit etwas Mehl. Lassen Sie die Schüssel nun mit einem Küchentuch zugedeckt für etwa fünfzehn Minuten an einem warmen Ort stehen.

Geben Sie nun die restlichen Zutaten in die Schüssel und kneten dann den Teig solange durch, bis er sich vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt. Formen Sie den Teig dann zu einer Kugel, decken ihn ab und lassen ihn erneut für etwa dreißig Minuten gehen.

Danach den Teig noch einmal durchkneten und dann je nach Rezept weiterverarbeiten.